Jonathan Balsløw Sørensen elsker mad: Har arvet passionen fra sine kendte forældre

Til hverdag driver Jonathan Balsløw Sørensen restauranten Graziano i København.

Enkelte morgener dukker han også op på skærmen, når TV 2 sender ”Go’ morgen Danmark”, hvor han har fået en tjans som kok.

Fredag kan han også officielt kalde sig forfatter, for da udkommer hans kogebog ”Graziano – Trattoria Bottega Famiglia”.

Den indeholder selvfølgelig opskrifter til en masse italienske – toscanske for at være specifik – retter, men den indeholder også hans egen historie om livet i Italien.

For 30-årige Jonathan Balsløw Sørensen boede frem til sine teenageår nemlig i Italien med sin mor og far.

Det var her, at passionen for mad voksede. En passion, som er gået i arv fra forældrene Rolf Sørensen og Susanne Balsløw Sørensen.

- Vi har i vores familie altid været glade for mad. Min far var meget, meget glad for mad. Det var lidt et problem, han var så glad for mad, når han var cykelrytter, fordi han skulle være tynd. Og han havde et stofskifte, hvor han ikke bare kunne spise, hvad han ville. Han skulle passe på, selv under Tour de France, fortæller han til BILLED-BLADET og fortsætter:

- Og min mor var også glad for mad. Det har også været min mor, der har introduceret mig til meget af den mad, jeg har lært at lave.

Passionen for mad blev udbygget yderligere med hjælp fra Graziano og Anna, som Jonathan Balsløw Sørensen anser for at være sine italienske bedsteforældre.

Parret tog nemlig hans fra Rolf Sørensen ind, da han som ganske ung cykelrytter flyttede til Italien for at pleje sin professionelle cykelkarriere.

Både Jonathan Balsløw Sørensens forældre samt hans italienske bedsteforældre giver alle deres besyv med i kogebogen, der indeholder personlige beretninger fra et udsnit af hans nærmeste.

”Graziano – Trattoria Bottega Famiglia” er på gaden 29. august.

Læs hele interviewet med Jonathan Balsløw Sørensen i denne uges BILLED-BLADET, der er på gaden nu.